本家手作

今天來試試乳酪吐司,說真的我也沒吃過乳酪吐司,所以我也不知道它真正的味道應該要如何?反正最後吃起來有合自家口味

就好了,配方參考來自妃娟老師(我真的很愛妃娟老師哦~~ )

http://blog.xuite.net/jane7443/bake/9872060#trackback

****直接法****   帶蓋24兩一個


材料:

高粉   500g

細砂   60g

鹽  5g

全蛋  50g

鮮奶  260g

cream cheese(奶油乳酪)   75g

快發酵母  5g

奶油   40g

開始囉   


先把所有材料放入缸,除了奶油哦

攪拌成團而且有彈性時,加入奶油 如下圖

打到完全擴展,也就是可以拉出薄膜

取出來在桌上撒些手粉(也就是高粉)滾成圓形,基本發酵約1小時,我是把麵團放入烤箱,旁邊再放一碗熱水

基發好後分割200g一個,共5個再分別滾圓,讓它鬆弛15分鐘

15分鐘後,捍捲2次,圖中較長的為捍第一次,較短的為第二次

這樣比較看得很清楚吧

捍好後放入烤模,讓它發酵到9分滿,把蓋子蓋上就進烤箱囉~

長大囉~

烤箱溫度190/200約烤33分,出爐後立即把吐司倒出來置涼

放涼後才可切片哦